盐帮菜善用椒姜、料广量重、选材道、自种自配。煎、煸、烧、炒，自成一格，煮、炖、炸、熘，形成了区别于其他菜系的鲜明风味和品位。大汗淋漓的痛快可以通过简单的几筷子就能实现，是食者倾心、闻者倾慕的盐帮菜。秋金小炒盐帮菜扛把子，来自江湖的味道。

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